DOMAINE DE LA PERRIÈRE
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Du haut du piton de Sancerre, le visiteur découvre une immense grotte naturelle. Les moines Saint-Augustin l’exploitèrent, au XIIe siècle, en carrière d’où fut extraite la pierre utilisée pour la construction de la cathédrale de Bourges et l’abbatiale de Saint-Satur. Elle fut transformée en exploitation viticole dans les années 1850 avant d’abriter une champignonnière. En 1910, Magloire Archambault rachète cette dernière pour créer le domaine Perrière. Ce grand homme sera l’un des pionniers de l’appellation sancerre en développant le cépage sauvignon. En 1996, Pierre Archambault a laissé sa place à une jeune équipe pour exploiter et diriger le domaine. L’exploitation est aujourd’hui composée d'une parcelle d'un seul tenant de 10 hectares. Régulièrement, les vins (Sancerre blanc, rouge, rosé, Comte de La Perrière, Mégalithe, Sacrilège) sont cités, primés et présents sur les tables de grands restaurants.
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