Guide de voyage Éthiopie

Cet autre nom de l’Éthiopie désigne le berceau historique du pays, soit les régions du Tigré, de l’Amhara, du Welo, du Godjam et une partie de l’Érythrée. Au XIX^e siècle, l’expansion territoriale menée par le roi Ménélik II donnera à l’Éthiopie ses frontières actuelles. « Habescha » est l’autre nom donné par les Éthiopiens à leur pays.

Présents dans les processions religieuses, les mariages, les cabarets (azmari bet), les azmari, situés en bas de l’échelle sociale, sont cependant admirés et respectés. L’instrument utilisé le plus souvent est une viole monocorde appelée masinqo, mais ils sont parfois accompagnés d’un accordéon, d’une flûte ou d’une lyre (krar).

Ce qualificatif désigne les Blancs, mais il n’est pas toujours péjoratif. Il signifie quelque chose comme « Blanc et riche ». Il viendrait du mot arabe et persan farang qui voulait déjà dire « Occidentaux » au Moyen Âge. Sur certaines routes, les enfants à la campagne ne manqueront pas de courir derrière votre 4 x 4 en criant faranji.

Située sur la vallée du Rift africain, l’Éthiopie compte plus de vingt sommets dépassant les 4 000 m d’altitude. Des hauts plateaux en escaliers, caractéristiques du centre et du nord du pays, offrent des panoramas époustouflants et culminent dans le Simien au Ras Dashan (4 550 m). Addis-Abeba est située à 2 600 m d'altitude.

Base de la gastronomie éthiopienne, cette grande galette est préparée à base de tef, qui pousse exclusivement en Éthiopie sur les hauts plateaux. Le mot injera est synonyme de vie. Elle est servie à chaque repas. Une injera épaisse est disposée au fond du plat, dans lequel on dépose des morceaux de viande (tebs) ou des légumes (bayanet).

La religion orthodoxe applique les mêmes interdits que le judaïsme (pas de porc) et règles d’abattage. Elle compte en outre près de deux cents jours de jeûne par an, avant les grandes fêtes religieuses, en particulier cinquante-cinq jours avec Fasika (la Pâques orthodoxe), chaque mercredi et vendredi. Une occasion de découvrir la fasting food végétarienne.

Prononcer « tchat ». Abondamment consommé dans la Corne de l’Afrique et au Yémen, le khat est presque exclusivement cultivé en Éthiopie, dans la région d’Harar principalement, où on trouve les meilleures pousses, mais aussi à Wondo-Genet, dans le pays Guragé et autour du lac Tana. Cette plante euphorisante a connu un succès grandissant.

Une des deux sources du Nil sort du lac Tana, dans le nord de l’Éthiopie. Ce Nil est appelé « bleu » car sa couleur est plus foncée que celle du Nil Blanc qui provient du lac Victoria. Les hauts plateaux éthiopiens, véritable château d’eau de l’Afrique, apportent 60 % des eaux du Nil et jusqu’à 75 % durant la saison des pluies.

C'est la plus belle église de Lalibela, mais aussi une fameuse bière éthiopienne, la meilleure équipe de football du pays, etc. Saint Georges est partout, et pour cause : c’est le saint patron de l’Éthiopie. Célébré par tout un peuple, saint Georges terrassant le dragon est, avec le lion de Juda, l’un des symboles des empereurs éthiopiens.

Le tedj est un alcool de miel qui rappelle l’hydromel et qui se boit dans des petits carafons en verre ronds, ou berelé, depuis plusieurs siècles. On dit d’ailleurs qu’il faut toujours « boire le tedj dans le berelé et s’exprimer en mettant les formes ». Garder son calme et parler par métaphores, c'est respecter les formes de politesse.

À prononcer « toukoul », c’est le nom donné en Éthiopie à l’habitat rural traditionnel., c’est-à-dire des cases rondes en bois d'un ou deux étages aux murs couverts de terre séchée et au toit de chaume. Le rez-de-chaussée est occupé par les animaux tandis que la famille dort à l’étage. Il est aussi présent dans les lodges touristiques.

Cette dynastie apparue à l’époque de l’effondrement de l’Empire axoumite, au cours du X^e siècle, succéda à la dynastie des Salomoniens. Ses souverains, des Agaw de la région du Lasta, sont fraîchement christianisés. À cette période, le roi Lalibela fait construire les onze célèbres églises monolithes qui portent aujourd’hui son nom.