Cette petite bourgade doit son nom à un ermite, saint Victor, qui vivait jadis dans le hameau. La légende dit que ce dernier était accompagné d'une biche blanche, animal que l'on retrouve sur les vitraux de l'église, et fut consacré en 525 par l'évêque du Mans. Plus tard, l'appellation de Saint-Victor s'accompagna du mot " Chaussée " afin de rappeler que le village était jadis traversé par la Via Domitia. Désormais classé au Patrimoine mondial de l'Unesco, La Chaussée-Saint-Victor est forte d'une richesse patrimoniale, dont son église du XVe siècle et son circuit pédestre racontant le passé du bourg.