FRÉDÉRIC GOUSSIN
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Frédéric Goussin est un passionné de l'histoire du cidre et de sa création. Il propose aussi le CPomme, fait à la méthode champenoise avec deux fermentations, mais décline son jus de pomme en version Torride, avec 3 % de gingembre frais, du ratafia, du jus de pomme, du vinaigre de cidre et même des confits de cidre pour accompagner fromages, terrines, foie gras, fruits frais, chocolat... Sans oublier l'étonnant cidre de glace, qui de la même manière que le vin de glace se fait à partir de pommes ayant subi le gel ! À savoir : il faut davantage de pommes pour aboutir à un litre de cidre de glace.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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