CHRISTOPHE DUMINIL
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Christophe Duminil partage son temps entre son activité agricole et sa passion pour ses vergers, où il cultive 4 hectares de pommiers situés à Pâlis, dans le terroir du pays d'Othe. Il produit moins de 20 000 bouteilles de cidre chaque année, une quantité modeste qui ne lui permet pas d'en vivre, mais qui nourrit son amour pour cette boisson. Son cidre est naturel, sans ajout ni filtration. Rien de tel qu'un bon verre pour accompagner une galette au sarrasin ou sublimer des sauces pour viandes et légumes. Lors des visites, il se fait un plaisir d'expliquer tout le processus, du pommier jusqu'à la bouteille en vente, partageant ainsi son savoir-faire avec enthousiasme.
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