Situé dans la vallée de la Marne sur la route du Champagne, Vincelles, aussi connu sous le nom de Vinicella, signifiant "cellier à vin" est l'une des plus anciennes communes du canton de Dormans. Ses origines remontent au IXe siècle, période à laquelle le village faisait alors partie de l'Omois, pagus antique qui regroupa pendant plus de deux siècles les villages de la rive gauche de la Marne entre Nogent-L'Artaud et Épernay. Aujourd'hui, l'activité de la commune reste principalement viticole. Dès le milieu du XXe siècle, une coopérative s'est formée, regroupant une centaine d'exploitants et 150 hectares de vignes, de pinot meunier en majorité.
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