Premier grand relais de diligences, entre 7 collines, sur l'ancienne route de l'Alsace en quittant Besançon, Baume-les-Dames est restée longtemps marquée par les nombreux ordres religieux installés dans ses murs. Son nom est d'ailleurs issu de la présence des nonnes de l'abbaye fondée entre le Ve siècle et le VIIIe siècle par l'évêque de Besançon St-Germain. L'abbaye est longtemps demeurée puissante. Les religieuses quant à elles devaient prouver 16 quartiers de noblesse pour être admises... Sous la Révolution, Baume-les-Nonnes se transforme en Baume-les-Dames. C'est également ici, au XVIIIe siècle, que le marquis Jouffroy d'Abbans met à l'eau le premier bateau à vapeur. Longtemps simple bourg d'étape, la commune s'est désormais métamorphosée par une mise en valeur judicieuse de son patrimoine. Outre la richesse patrimoniale, Baume-les-Dames est logée dans un site naturel majestueux à la confluence du Doubs et du Cusancin. Parmi les spécialités que vous pourrez déguster, vous trouverez : le craquelin ; la Pâte de Coing ; les Choucots de noisette ; les Craquants (aux amandes) ; les Pavés de la Place Chamars (Feuilleté de praliné et de nougatine recouvert de chocolat bleu) ; les Reflets de Baume-les-Dames (carrés de chocolat fourrés au praliné aux amandes avec en impression les reflets de monuments de la ville).

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Photos de Baume-les-Dames

9.95 €
2021-09-29
264 pages
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