VINCENT PERRIN PORC BIO
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Si vous souhaitez vous délecter d'une viande porcine comme on la trouvait jadis dans les cours de ferme, celle de Vincent Perrin est faite pour vous. Depuis le printemps dernier, il a concrétisé son rêve de créer son élevage de porcs fermiers élevés en pleine nature et nourris le plus sainement du monde. Mais que de galères pour le jeune dolois qui depuis sa tendre enfance avait à la bouche le mot « tateur » pour désigner les tracteurs agricoles qui le fascinaient. Après une éclipse lyonnaise, une licence d'anthropologie, un passage chez les compagnons du bâtiment, une formation conducteur d'engins, des saisons en exploitations et finalement un diplôme agricole, le trentenaire savoure son installation. Une douzaine d'hectares en location qu'il a fini par dénicher sur le petit village du Val d'Amour. A raison de 2 portées par an, les 9 truies et le verrat pâturent désormais dans un cadre privilégié. La race Naima pour les femelles très maternelles, la race Duroc pour les mâles apportant d'excellentes caractéristiques de viande. Les maîtres mots du jeune éleveur : biologique, local, éthique, écologique et respect de la condition animale. Vous risquez également de le rencontrer bientôt sur les marchés.
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