LA PHILOSOPHIE DE L'ESCARGOT
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Romain Leggeri, ancien commercial, suit désormais la « slow » trace de ses 200 000 escargots. Ils broutent dans les parcs de sa ferme bressane intégralement rénovée. Poète les pieds sur terre, la philosophie de l'héliciculteur se résume : « au respect de l'animal et de son habitat végétal ». L'intégralité de la production met à l'honneur le Jura, le pays de Gex et la Bourgogne. D'où des recettes avec savagnin, comté, beurre de la coopérative voisine, bleu de Gex, champignons des bois.
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LA PHILOSOPHIE DE L'ESCARGOT propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants.
LA PHILOSOPHIE DE L'ESCARGOT se situe au 73, rue du Champ du Trésor , 39140 Larnaud
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