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DOMAINE SYLVAIN FAUDOT

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13, Rue de Salins-les-Bains, 39600Saint-Cyr-Montmalin, France
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2024
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2024

Dans la famille des vignerons loin des tapages médiatiques, demandez Sylvain Faudot. Le quadragénaire s'est fait sans bruit, formé à la fois sur les 1 ha de son père et la maison Henri Maire à laquelle il livra sa vendange durant 12 années. Sa double activité en mécanique viti/vinicole paracheva son expérience. Le jeune professionnel est à la tête de 6 ha aujourd'hui dont 2 tiers en Arbois, sur lesquels les blancs dominent à 60%. Le tout en culture raisonnée et cuvées avec respect du parcellaire. Un pressoir antique vous accueille à l'entrée d'un petit caveau chaleureux doté d'une table haute rehaussant la convivialité. La cuvée Le Clos, un pur chardonnay 2018 a retenu notre attention ; délicat au nez et minéral en bouche. Il a obtenu l'argent au dernier concours des vins du Jura. Vous serez aussi sans doute séduit par ce trousseau de La tour Canoz 2017 et ce crémant rosé, 100% poulsard ayant effectué 18 mois de lattes. Une heureuse initiative qui ne court pas les rues !

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DOMAINE SYLVAIN FAUDOT se situe au 13, Rue de Salins-les-Bains , 39600 Saint-Cyr-Montmalin
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