LA TOME DU POUPET
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Dans son village au-dessus de Salins, Martine Cêtre ressuscite une pratique que les agriculteurs n'auraient jamais dû abandonner : le circuit court, la vente directe du producteur au consommateur. Sa tome du Poupet (nom du mont local) fait un tabac. Aide-soignante jusqu'en 2014, elle a repris la ferme laitière de son mari en incapacité de travail. Après une formation, elle s'est orientée vers la fabrication. Ainsi est née sa tome au lait cru non refroidi, une variante discrète en Franche-Comté. Elle est affinée 6 à 8 semaines et pèse environ 1,6 kg. Un régal !
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Avis des membres sur LA TOME DU POUPET
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