2025
Y aller et contacter
Une adresse bar à vin et restaurant à Paris pour apprécier une bonne cuisine bistronomique et nectars divins...
Si l'on vous dit Lava, vous comprendrez pourquoi le lieu se couvre de noir, qui caractérise le volcan. Côté concept, c'est un très agréable bar à vin et restaurant, issu de l'imagination de deux compères : le chef Wilfried Romain ayant fait ses gammes dans une célèbre émission culinaire et le sommelier Rémi Badjoint. Bistronomie et originalité sont donc au programme, avec un surprenant filet de bœuf Axuria avec sa mousseline fumée, et des desserts à tomber par terre. Côté vins, on vous guidera avec passion. Mention spéciale pour le menu 5 escales !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LAVA - CUISINE & VIN
Ouvert du mardi au samedi le soir ; du jeudi au samedi le midi. Bar à vin du mardi au samedi de 16h à 19h. Menu unique à 75 €. Carte : 60 € environ.
Message du propriétaire
LAVA - Cuisine & Vin est un restaurant où le Chef cuisinier Wilfried ROMAIN (Top Chef 2022) propose une expérience bistronomique dans laquelle il met en avant une cuisine de retour de voyages. Cette cuisine est alliée à une carte des vins méticuleusement choisie par le Chef sommelier Rémi BADJOINT. Situé au coeur de Paris 5, rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, venez découvrir notre bar à vin à compter de 16h, puis la cuisine bistronomique du Chef après 19h. Nous disposons également d'une table d'hôtes privatisable pour entreprises et particuliers.
Situé au cœur de Paris 5, rive gauche, au 9 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève.
Référencé au Guide MICHELIN depuis septembre 2024.
Pour une expérience unique, optez pour le "Salon Basalte", la table d'hôte privatisable de LAVA, pouvant accueillir de 6 à 12 convives.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur LAVA - CUISINE & VIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La cuisine ici est sans esbroufe, en accord avec la belle vaisselle sobre mais originale, concentrée sur les produits et leur alliance dans un dressage qui régale les yeux, les saveurs explosent en bouche et l'accord avec le vin (un Chorey-les-Beaunes blanc) choisi par un serveur attentif et attentionné, chaleureux authentiquement, cet accord est exquis. On ne vient pas ici pour manger mais pour vivre un moment hors du temps, une sorte de voyage, dont les plats qui vous sont servis, dans ce menu en 5 étapes succulent de bout en bout, ne sont qu'une composante. Certes, ce n'est pas donné mais ce que vous recevez tout au long de ce voyage le vaut largement. Merci.
Questions fréquentes :
Nous recommandons fortement ce lieu qui est devenu rare.