Avis LAVA - CUISINE & VIN Paris

Tard bel établissement et belle découverte pour moi et ma compagne ????
Nous recommandons fortement ce lieu qui est devenu rare.

Très déçue, rapport qualité prix mauvais (vin très cher et sans originalité), très cher pour une cuisine qui « se la pète », seule la viande rouge m’a plu et le dessert, pour la carte inconnue de 5 plats. De plus play list en permanence d’un goût douteux. Le personnel est très agréable, mais Je ne recommande pas.

On a beau dire, le hasard fait parfois très bien les choses. Car c'est lui qui nous a guidés hier soir vers ce restaurant dont nous n'avions jamais entendu parler. Et là, dans un décor plutôt sobre, une ambiance chaleureuse et apaisante, nous avons vécu une belle expérience : gastronomique et humaine.
La cuisine ici est sans esbroufe, en accord avec la belle vaisselle sobre mais originale, concentrée sur les produits et leur alliance dans un dressage qui régale les yeux, les saveurs explosent en bouche et l'accord avec le vin (un Chorey-les-Beaunes blanc) choisi par un serveur attentif et attentionné, chaleureux authentiquement, cet accord est exquis. On ne vient pas ici pour manger mais pour vivre un moment hors du temps, une sorte de voyage, dont les plats qui vous sont servis, dans ce menu en 5 étapes succulent de bout en bout, ne sont qu'une composante. Certes, ce n'est pas donné mais ce que vous recevez tout au long de ce voyage le vaut largement. Merci.

Restaurant de qualité exceptionnelle. La trame du feu est explorée de manière super créative. Une de mes tables préférées de l’année 2024 !

Une cuisine précise, authentique et généreuse. Un service en salle maîtrisé et convivial accompagné d’une jolie carte des vins. C’est un établissement parfait pour de beaux moment de vie. Très très belle adresse !

Restaurant élégant dans un écrin noir sobre, on y sert une cuisine française moderne et goûtue.

J'ai beaucoup apprécié ce repas avec un menu entrée-plat-dessert au déjeuner à 35€, ce qui est tout à fait honnête pour ce niveau de cuisine.

Je recommande comme adresse bistronomique raffinée et abordable !

Notre repas:
Entrées:
-Millefeuille de légumes : fondant et chaleureux
-Croquettes de sanglier & mayonnaise fumée : original, très bonnes croquettes et équilibrées avec ce pickles et bien croustillantes

Plat:
-Épaule d'agneau de lait avec choux de Bruxelles: l'épaule était très bonne mais pourrait être légèrement plus confite selon mes goûts. Les choux de Bruxelles étaient parfait, une bonne façon de les appréciés, amertume maitrisée. Sauce excellente et condiment kiwi qui relève le tout.
-Maigre de ligne, topinambour confit et émulsion kimchi: excellente cuisson du poisson à notifier avec cette aspect fumé sûrement dû à une cuisson au yakiniku et bon plat dans l'ensemble.

Dessert:
-3 fromages de COW (Fromagerie Cheese Of the World), connaissant la fromagerie et la qualité des fromages, cela était excellent, une belle sélection de fromages avec du caractère. Incroyable tomme de Bavière si je me souviens bien, la croûte épicée est impressionnante de goût et d'harmonie avec la pâte du fromage.
-Poire confite, glace brioche toastée, bergamote: c'est le fruit le plus confit que j'ai pu goûté dans un restaurant et cela est excellent. La poire est à la limite du tatin, du caramel et des fruits séchés, c'est un délice avec la glace et la bergamote pour équilibrer le plat. (encore plus accentuer sur l'acide/amer de la bergamote et ce serait parfait, un dessert avec du caractère !)

Cocktails:
2 mocktails très bons, fins et rafraîchissants. On est dans ces mocktails travaillés et pas simplement du fruit écrasant l'équilibre, c'est infusé, c'est élégant. Bravo !

Mention spéciale: le pain est excellent !

Cuisine marquée et engagée, un super accord mets et vins
Déception sur ce qui correspondait au plat de viande (quantité famélique)

Très bonne expérience au restaurant de ce cuisinier ayant participé à la célébre émission TV.
Bonne ambiance avec joli décor. Le nom du restaurant donne une bonne indication sur le thème du menu, cuisine légérement relevée, avec de la personnalité, mais cependant étant très bien équilibré. Prix équivalent à ce que nous avons dans l'assiette et dans le verre. Personnel avenant, poli et disponible.
Je recommande sans hésiter !

Accueil et service très agréable, nous avons pris des plats à la carte et non le menu 5 services. Nous avons pris 3 mets par personne, les portions pourraient être plus généreuses mais surtout, le foie gras était filandreux (mal déneirvé ?) et les 3 huitres avec sabayon étaient froides avec la sauce qui n’était pas liquide. Les autres plats et desserts étaient en revanche très bons.
Très bon champagne et vin, mais la note totale est chère.

Lava propose des mets travaillés et savoureux, accompagnés d’une carte des vins très diversifiée, tant en termes de millésimes que de régions.

Le tout dans un cadre intimiste et décontracté, avec un service particulièrement attentionné.

En résumé, nous avons été conquis, cet établissement est une vrai pépite.

Incroyable! Personnel aux petits soins, plat à en couper le souffle, je recommande à 100%????

Excellente cuisine, gourmande et raffinée avec une grande originalité. Mention spéciale pour les sauces hors du commun.

Le menu carte blanche est une expérience unique.

Un service de haute voltige. Je recommande.

Wir hatten einen sehr schönen Abend in Paris. Das Restaurant ist sehr zu empfehlen. Menü war lecker und der Service aufmerksam.

Nous avons passé un vrai bon moment dans ce restaurant à l’ambiance paisible. Nous avons eu la chance de déguster des plats travaillés avec finesse, accompagnés de très bons vins.
Merci au chef et à toute l’équipe pour cet agréable moment.

Très bon moment au Lava ! Un repas délicieux avec de très bons vins. Et un accueil très chaleureux. Merci à toute l’équipe !

Impeccable, cuisine innovante et très bon service !
Nous reviendrons !

Très bon restaurant, belle cuisine et assez original.
Belle découverte
Carte des vins assez haut de gamme

Délicieux! Spéciale mention pour la lotte - salsifis - sauce café ❤️‍????

Excellente expérience chez Lava, très bon service, merci à Matteo pour son professionnalisme. Une très bonne cuisine on sent la passion du chef dans ses plats . À refaire sans hésiter

belle expérience, service agréable et cuisine réconfortante

Nous avons passés un agréable moment avec ma femme. Nous avons été magnifiquement conseillé pour le vin et les mets son divinement bon.

Super expérience culinaire et le service au top ????????

Bon accueil, plats originaux nous rappelant certains de nos voyages, ambiance feutrée mais pas trop.

Superbe restaurant, de la cuisine au service tout était parfait !
Merci à vous !

En visite à Paris depuis le Canada, j'avais réservé une table pour l'anniversaire de mon partenaire et je suis tellement heureuse de l'avoir fait! L'accueil était on ne peut plus chaleureux, la nourriture excellente et la présentation superbe, sans compter l'atmosphère détendue et agréable. Il nous tarde de renouveler l'expérience!

Mon coup de cœur de l’année !
Nous avons choisi le menu carte blanche en 5 escales, et ce fut un véritable voyage culinaire. Les plats proposés par Wilfried Romain sont aussi savoureux qu’originaux, et les recommandations de vins faites par Rémi toute aussi excellentes.
Le service était rapide, les interactions avec l’équipe très agréables.

Nous recommandons très vivement cette adresse!

Une expérience culinaire inoubliable accompagnée d’une carte des vins extraordinaire tout est réuni pour passer un excellent moment
Ajoutez à cela une équipe de serveurs aux petits soin qui s’assure que tout se passe bien tout le long du dîner.
Vous pouvez réserver les yeux fermés

Tellement délicieux d’un bout à l’autre. Atmosphère animée et parfaite.

Je recommande sans réserve ! Nous connaissions déjà le chef Wilfried Romain grâce à l'émission Top Chef où il avait montré son goût pour une cuisine aventureuse et gourmande. Nous n'avons pas été déçus : il nous a autant déstabilisés que régalés. Le menu découverte en cinq "escales" nous a fait voyager au delà de nos espérances ????

Excellente soirée chez Lava. Nous avons opté pour le menu carte blanche : un équilibre parfait entre chaque plat, des associations de saveurs étonnantes mais tellement agréables à découvrir, des pointes d’épices juste comme il faut. La séduction s’est opérée ! La carte des vins est un vrai grimoire et celui que nous avons choisi s’accordait parfaitement avec cette magnifique cuisine de voyage. Bravo à Wilfried et Rémi pour leur travail et au service de toute l’équipe, souriant et professionnel. Nous avons hâte de revenir !