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Restaurant à Paris proposant une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande.
Planqué au 6e étage d'un immeuble particulier, le restaurant de Frédéric Vardon fait désormais partie des tables qui comptent à Paris. Ce chef a travaillé chez Alain Chapel à Mionnay et chez Alain Ducasse avant d'ouvrir cette salle circulaire, lumineuse où il propose une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande. Saumon mariné façon « gravlax », puis limande-sole farcie, épinards et champignons boutons, ou paleron de bœuf confit, patate douce en purée rôtie et tempura, et en dessert, un Fontainebleau allégé et fruits de saison.
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Avis des membres sur Le 39V
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Amelie, à l’accueil est incroyable
J’adore ces petits macarons, elle mérite une augmentation
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Questions fréquentes :
Un lieu magnifique au dernier étage d'un immeuble haussmannien (salle de réception, terrasse, l'olivier suspendu est impressionnant).
Pour la cuisine, le chef Frédéric Cardon avait réalisé un accord mets/vins de grandes qualités.
Une très belle expérience culinaire.