Germigny-l'Évêque, dont le nom viendrait du latin germinius, germiniacum, germinacus ou encore de germinu vicus, est mentionné pour la première fois en 1180. Quant à " l'Évêque ", il apparut lorsque le village devint résidence des évêques de Meaux. Ces hommes d'Église ne furent pas les seuls à y avoir passé du temps. Saint Louis y séjourna vers 1253, de même que Philippe le Bel en mai 1305 et août 1309. La commune abrite deux ensembles répertoriés à l'inventaire des Monuments historiques : jardin d'agrément avec parc du palais d'été des évêques de Meaux et maison de plaisance briarde du XVIIIe siècle du baron Ménager avec le domaine dit des Terrasses.
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