Rozay-en-Brie compte de belles maisons du XVIe siècle à colombages et d'autres édifices comme l'hôtel du Sauvage et son église de la Nativité-de-la-Vierge bâtie au XIIIe siècle. La ville possède quelques vestiges de remparts dont deux portes, classées Monuments historiques, et ses fossés aujourd'hui lieux de promenade. Mentionnée dès le XIe siècle sous le nom de Rosetum et située entre le royaume de France et le comté de Champagne, Rozay avait un rôle aussi bien défensif que commercial, notamment lors des foires de Champagne. De nos jours, elle perpétue la culture des fleurs instaurée par Thibault IV. La rose serait peut-être à l'origine de son nom.
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