C'est à Saint-Germain-sur-Morin que les bénédictins de l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés, à Paris, reçurent des comtes de Champagne et de Brie, au XIe siècle, un grand domaine sur lequel ils érigèrent plusieurs bâtiments dont ils tirèrent de gros revenus. Parmi ceux qui restent, la ferme des Religieux de Saint-Germain-des-Prés, place de la mairie, le moulin dit vieux, ancien moulin à tan ou à drap où a habité le statuaire François Cogné, le moulin dit neuf, ancien moulin à drap puis à blé, le moulin de Misère, ancienne grande tannerie-chamoiserie et le monument aux Morts, une création du grand sculpteur François Cogné, auteur de la statue de Georges Clemenceau, sur les Champs-Élysées. Le hameau de Montguillon possède encore deux lavoirs : celui de la Baudette et celui de Saint-Quentin.
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