Le paisible village de Ginestas est établi dans le Minervois, à deux pas du pittoresque port du Somail. Elevé au milieu des vergers et des vignes, il doit son nom au genêt, un joli arbuste à fleurs jaunes qui était autrefois très répandu sur ses terres. Lors de votre visite, pensez à vous rendre dans l'église Notre-Dame-des-Vals, classée Monuments historiques en 1951. Si sa construction remonte au XI ou XIIe siècle, des recherches permettent d'affirmer qu'elle a été réalisée sur un sanctuaire très ancien qui fut fondé, dit-on, par saint Rustique au Ve siècle. Le bel environnement de Ginestas invite également à la balade. A pied ou à vélo, aventurez-vous sur les collines de la Garde et de la Bade ou le long du canal du Midi, jusqu'au Somail.
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