Au coeur des vignobles audois, le village de Sallèles-d'Aude est magnifié par la présence de la Cesse et du canal du Midi. Il faut découvrir le patrimoine lié à la présence du canal : l'épanchoir du Gailhousty, le superbe Pont-Canal construit par Vauban, sa passerelle type Eiffel, la maison éclusière, qui ponctuent le canal de Jonction entre l'Aude et le canal du Midi... Sans oublier le site Amphoralis, les vestiges du village de potiers gallo-romains reconstruit à l'identique, et qui a donné naissance, depuis une vingtaine d'années, au traditionnel marché des Potiers en août. S'ajoutent le château de François 1er et la Chapelle Saint Roch.
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