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Bouillon Maurel propose une cuisine authentique, créative, avec ses fines saveurs et rallie service et prestation chaleureuse.
Caché dans une rue calme de l'Écusson, le restaurant de Frédéric Maurel semble à la fois confidentiel et ouvert aux quatre vents. Véritable pépite, on découvre ici un lieu à l'âme vibrante, orné de tableaux anciens et de meubles chinés. Derrière l'apparente simplicité, une chaleureuse cuisine, aussi authentique que créative, avec des produits locaux et des parfums d'ailleurs, largement d'inspiration asiatique. Petits plats le midi et tapas le soir, à la carte : moules sautées au gingembre, tarte de saumon, beignets de cabillaud, tempura d'asperges, cœur de canard sauce au jus, etc. Un endroit réconfortant, une table où l'on mange vite et bien, et à prix raisonnable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BOUILLON MAUREL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La carte propose plusieurs alternatives très sympa avec de bons produits.
Rien à dire sur le service.
(Traduit par Google)
Notre deuxième visite au Bouillon Maurel depuis leur ouverture en 2022, et notre meilleur repas à Montpellier lors de notre visite cette année. Un menu très soigné et original garantissant une qualité et un goût inégalés. Les calamars frits que nous devions commencer étaient une bonne façon d’ouvrir le palais et avaient une épice subtile et bienvenue. Ensuite, nous avons eu le porc et la morue. Le porc était succulent, cuit lentement et magnifiquement tendre. La morue avait un équilibre gustatif artisanal entre la crème, les épices et le poisson, qui nécessite une maîtrise culinaire pour composer une symphonie aussi riche et complémentaire. Le cheesecake fait maison était une excellente façon de compléter le repas et présentait lui-même un bel équilibre de saveurs entre les agrumes, le granola et la crème. Dans l’ensemble, les saveurs de chaque assiette étaient exquises et chaque ingrédient était prononcé et apprécié. Le personnel est accueillant et propose un choix de musique impeccable et recommande un excellent vin pour la nourriture commandée. C'est peut-être une bonne idée de réserver une table à l'avance car ils semblent devenir (à juste titre !) occupés. En résumé, un talent culinaire incroyable dans un environnement chaleureux et un excellent rapport qualité-prix. Je le recommande vivement et à la prochaine fois :)