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Restaurant avec terrasse et à l’accueil chaleureux propose une carte riche en saveurs avec des accords mets-vins bien pensés.
Niché au cœur des ruelles et pierres de l'Écusson se trouve l'Abacus, l'établissement du chef Pierrick Xueref, qui apprécie la discrétion, un côté intimiste que l'on retrouve sur la trilogie de menus comme en cuisine. Pour le jeune chef, "la cuisine est un art éphémère qui change chaque semaine au fil des saisons avec un menu rythmé par l'authenticité". La cuisine fraîche, créative et tendance permet d'aller à la rencontre de belles saveurs, comme le carpaccio de bar citron noir crème de yuzu et condiment oignon fenouil, ou encore un veau d'Aubrac accompagné de cannellonis de pomme de terre. Le service est à la hauteur et la cave régionale bienvenue.
Avis des membres sur ABACUS
Par contre cuisine pas particulièrement à mon goût (notamment le dessert que j'ai trouvé amer) et quantités très très petites...
Si j'avais pu mettre 6 étoiles, je l'aurait fait.
L'accueil est professionnel, chaleureux, très souriant (supporter mon humour n'est pourtant pas le plus simple ! ????).
La nourriture était divine ! Vous avons pris la formule avec le fromage, et chaque plat était succulent. Félicitations au chef ! ????
Très grand choix de vin, il y en a pour tous les goûts. Nous avons décidé de faire confiance à la serveuse, et nous avons un vin rouge qui accompagnait parfaitement notre plat.
Nous reviendrons et conseillerons ce restaurant sans aucune hésitation.
Merci à tous les deux !
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Questions fréquentes :
Travail des plats raffiné
On ressent la passion du chef