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Cuisine de saison élaborée par le chef Richard Juste dans un restaurant cosy avec terrasse à Montpellier.
Le chef Richard Juste et sa compagne Sabrina Delcros ont ouvert leur restaurant sur l'avenue de la Pompignane. Mahé pour « Marie-Hélène », le chef rendant ici hommage à sa mère, ainsi prénommée, qui lui a appris la gourmandise et l'art de la bonne cuisine. Ancien, entre autres, de la Réserve Rimbaud et de l'Ambassade à Béziers, le chef connaît son métier et propose une cuisine fraîche, locale, d'inspiration méditerranéenne revisitée : tartelettes ricotta et gambas en amuse-gueule, asperges blanches avec saumon de fontaine mariné, ou encore tarte fine de légumes printaniers (radis, petits pois, asperges). En dessert, on se régale d'un baba au rhum avec sa crème fouettée vanille.
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