L'ENCLOS DU MELLET
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Le canard du Sud-Ouest est une valeur sûre ! Patricia et Philippe Patin ont bien compris que pour ne pas faire mentir cette affirmation, il fallait s'adresser à des producteurs sérieux et amoureux de leur art. Dans cette conserverie située en bord d'Adour, le canard venu des alentours est mis en boîte, en verrine, et se décline sous toutes ses formes. Rillettes, grattons, gourmandises de canard (grattons et 10 % de foie gras), pâté de canard au foie gras, ballotine de magret, cuisses confites, gésiers et autres aiguillettes, bref, le canard dans tous ses états. Côté foie gras, si vous hésitez, ne craignez rien, vous serez initié. Foie gras entier à déguster sur du pain grillé, mi-cuit légèrement plus moelleux et plus rustique, foie gras frais à poêler émincé. De quoi se faire plaisir et surprendre vos amis. Dans cette conserverie artisanale, vous pourrez composer vos coffrets cadeaux et les compléter avec d'autres produits locaux, tels que confitures, fromages et vins. Par exemple, madiran fût de chêne ou floc, l'ami du foie gras par excellence. De la production à la cuisine, la tradition landaise est respectée.
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