Si ce nom vous évoque des contrées allemandes, vous êtes pourtant bien en Gascogne. Quand la bastide de Cologne a été fondée en 1284, on a voulu lui donner, comme il était souvent de coutume pour ces villes nouvelles, le nom d'une cité prospère ayant une renommée internationale. C'est sans doute l'une des plus belles bastides du département, de par l'enchaînement incessant des façades à colombages, à peine rompu par les maisons à cornières. La perspective régulière est cassée par une magnifique halle du XIVe siècle, tandis que l'église fortifiée se dresse aux abords de la bastide. Le charme intemporel de Cologne mérite définitivement une visite.
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