ALG & YOU
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En 2013, ils ne devaient pas être des milliers, convaincus, comme eux, par les saveurs et les vertus de la spiruline fraîche. Chemin faisant pourtant, Georges Garcia, Pierre Mollo, Cyril Durand et Alexandre Besson ont rallié du monde à leur cause. A tel point que le projet associatif qui les a réunis au départ s’est transformé en véritable entreprise, dont l’ambition est restée intacte : « faire de la spiruline un aliment pour tous ». Aujourd’hui, Alg & You commercialise « Bloom », un système qui permet de cultiver la micro-algue chez soi. « Bloom » se présente sous la forme d’une cuve, qui existe en différents volumes, à remplir d’eau, avant d’y ajouter les nutriments nécessaires à la croissance de l’algue, puis la souche de spiruline. Sept jours plus tard, les cultures sont prêtes à être récoltées, cuisinées et dégustées. Et ainsi de suite pendant six mois grâce au kit « starter » fourni par l’entreprise. Si « Bloom » est ludique en apparence, sa conception répond avant tout à des enjeux sociétaux : inventer l’alimentation de demain quand on compte 800 millions de mal-nourris dans le monde. Riche en protéines végétales et en acides aminés, la spiruline est aussi cinquante fois moins consommatrice d’énergie ou d’eau que la production d’un bœuf.
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