LES CORNICHONS
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Une adresse pour le moins atypique, au rez-de-chaussée de la Fabrique des Arts du Cirque. Les Cornichons, c'est vous, c'est nous, ce sont eux. Chaque midi une formule renouvelée chaque mercredi. Derrière les fourneaux, Emmanuel Broda-Morhange, chef passé par les cuisines du Balthazar et de La Table de William, c'est pas peu dire. On a testé et on a adoré. L'originalité, les goûts, du classique mais retravaillé. La tranche de boudin chaud sur un lit de petits légumes comme des pickles, on en salive encore ! Des plats épicés avec ce qu'il faut de quantité pour se satisfaire le palais et toutes les papilles. On verrait presque des étoiles. Mais ce sont celles du chapiteau au-dehors...
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