LES CORNICHONS
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Une adresse pour le moins atypique, au rez-de-chaussée de la Fabrique des Arts du Cirque. À midi, une formule renouvelée chaque mercredi. Derrière les fourneaux, Emmanuel, chef passé par les cuisines du Balthazar et de La Table de William. On a testé et on a adoré. L'originalité, les goûts, du classique, mais retravaillé. La tranche de boudin chaud sur un lit de petits légumes, on en salive encore ! Des plats épicés avec ce qu'il faut de quantité pour se satisfaire le palais et les papilles. On verrait presque des étoiles. Mais ce sont celles du chapiteau...
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