LA COMMANDERIE
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Bâtisse avec terrasse proposant une cuisine aux produits du terroir, des spécialités maison de saison et des viandes.
Jean-Pierre Crouzet et Christine Copin sont ravis de vous accueillir dans une somptueuse bâtisse. Le cadre est impressionnant. La salle principale affiche des murs en brique ancienne, une monumentale cheminée d’environ 3 mètres et une décoration et un éclairage où s’épanouissent des teintes chaudes. Aux beaux jours, les repas peuvent être servis en terrasse avec vue sur le parc arboré de 4 000 m2 et la piscine. La cuisine se caractérise par beaucoup d’originalité, tout en accordant une grande place aux produits du terroir et en respectant le cycle des saisons. Parmi les spécialités maison, qui changent au gré des saisons, citons les noix de Saint-Jacques en céviche au poivre long de Java, et son tartare d'algues fraiches, un consommé de canard au foie gras, gésiers confits, une chartreuse de homard bleu au chou vert, en entrée. Vous poursuivrez avec un mille-feuille de bœuf laqué au floc de Gascogne, crostini de foie de canard au sel, un filet de Saint-Pierre au beurre de girolles, poêlée de cèpes et coquillages, des ris de veau braisés, écume iodée, rémoulade de potimarron et huîtres... La carte des vins est hautement respectable et fait la part belle aux crus du grand Sud. A découvrir !
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