2024
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Le Colombier sert des spécialités régionales traditionnelles, un fameux cassoulet et un menu à l'ardoise.
Le Colombier est une véritable institution toulousaine ! Il vous invite à savourer des spécialités régionales dans un cadre traditionnel et soigné. Il est le digne héritier d'une pension bourgeoise fondée en 1874, qui était alors entièrement dédiée "au véritable cassoulet de Castelnaudary". Outre son fameux cassoulet, dont la recette n'a pas varié depuis plus d'un siècle, le Colombier propose un menu à l'ardoise pour le service du midi, complété par une carte de classiques du Sud-Ouest. Une valeur sûre en centre-ville, qui a de nombreux habitués de longue date.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LE COLOMBIER
Ouvert du lundi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir. Réservation recommandée. Menus de 29,50 € à 42 €. Carte : 45 € environ. Formule du midi : 15 €. Vin au verre. Chèque Restaurant. Accueil des groupes.
Message du propriétaire
* Le Cassoulet
* La Cave
Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.
Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.
En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.
C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.
* Le Cassoulet
* La Cave
Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.
Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.
En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.
C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.
La salle du restaurant
À côté de l’incontournable “Cassoulet de Castelnaudary au confit d’oie” vous trouverez de la cuisine “Gastronomique”, des plats traditionnels ou régionaux, mais aussi de la cuisine de Bistro, voir même de ménage.
Le Colombier se veut l’antithèse du “branché”, à l’écart des modes éphémères : ici on ne mange pas “petit bras”, on vient pour se faire plaisir.
En s’appuyant sur une solide formation, un long parcours professionnel, des produits irréprochables, Alain Lacoste vous proposera aussi une Cuisine plus personnelle, plus audacieuse et vous fera découvrir d’autres horizons Gastronomiques.
Aujourd’hui Le Colombier accueille aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les convives curieux de découvertes et de sensations. Les groupes sont également les bienvenus pour tous types d’évènements.
Nos offres et services
Avis des membres sur LE COLOMBIER
Questions fréquentes :
Cuisine excellente
Accueil chaleureux
Très beau décor.
Le meilleur cassoulet toulousain à ce jour.
Nous avions pris 2 menus terroir et 2 Cassoulet en plat unique. Surprise, un des membres du personnel nous a offert un dessert à partager pour accompagner les deux desserts du menu terroir alors que nous n'en avions pas commandé en sus. Très belle attention.
De surcroît, la croustade aux pommes est succulente.
La salle, décorée à l'ancienne apporte un cachet non négligeable. On se sent bien dans ce restaurant.
Belle expérience.
Merci encore à l'équipe pour vos attention.
Tous les convives étaient ravis. Ils ont apprécié
l’originalité du cadre, la gentillesse du patron et la bienveillance des serveuses.
La cuisine est recherchée et réussie.
L’ambiance est agréable, on s’y sent comme chez soi.
Un agréable moment à renouveler, surtout avec des invités qui découvrent notre région.