GRAND-PÈRE
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La cuisine afghane, connaissez-vous ? Non ? Alors rendez-vous place Arnaud-Bernard. L'unique adresse à Toulouse où déguster une cuisine familiale d'Asie centrale. Le Grand-père - à qui on rend hommage - était déjà un chef réputé. Essayez le ghormeh gheymeh, un ragoût d'agneau, les keftas (boulettes de viande sauce tomate) ou les mantus (sorte de raviolis à la viande hachée). Votre initiation, délicieusement parfumée et épicée, peut s'accompagner de doogh, une boisson traditionnelle à base de yaourt fermenté au lait de chèvre, ou de thés spéciaux épicés à la cardamome, au safran et à la cannelle. Le safran est un ingrédient clé de nombreuses préparations, il arrive directement du pays !
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