2025
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Adresse avec terrasse proposant une cuisine bistronomique généreuse et audacieuse.
Il est des adresses dont on ne se lasse pas. Le Bibent en fait partie. Cette honorable institution de la place du Capitole reçoit depuis près de cent quatre-vingts ans ! Levez les yeux et admirez le somptueux cadre Belle Époque. Ici l'équipe qui renouvelle l'esprit brasserie propose une cuisine généreuse et audacieuse, des spécialités culinaires régionales dont un cassoulet maison, des grands classiques de l'art culinaire à la française et des nouveautés dans l'air du temps. Ouvert en continu, le Bibent vous accueille pour un petit-déjeuner gourmand, installé sur ses confortables banquettes ou sur sa terrasse déployée sur le Capitole. Un lieu unique avec une vue unique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LE BIBENT
Ouvert tous les jours de 9h à 22h15. Service continu. Sans réservation. Carte : 50 € environ. Formule du midi : 29 € (en semaine uniquement). Vin au verre. Terrasse.
Message de la direction
Idéalement situé sur la Place du Capitol, Le Bident est le plus ancien restaurant de la ville (ouvert depuis 1843). Il bénéficie d'un cadre Belle Époque qui marie convivialité et raffinement. Ce restaurant vous offre une belle expérience culinaire en servant une cuisine bistronomique qui puise ses racines dans les grands classiques de l'art culinaire français. Que vous veniez entre amis, en famille ou entre collègues, l'établissement se prête à toutes les occasions. De plus, il est ouvert de 8h à minuit. Sa salle peut également accueillir jusqu'à 80 personnes pour célébrer vos événements privés comme les mariages, les anniversaires, les fêtes de famille ou les réunions d'affaires. Une adresse à retenir pour tous ceux qui aiment la bonne cuisine et l'histoire.
Avis des membres sur LE BIBENT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
En effet, la décoration est magnifique, les décors sont élégants, le personnel y est aimable et arrangeant, certains codes de la gastonomie sont présents ce qui vous fait comprendre qu'en pénétrant en ces lieux, vous êtes un invité doublé d'un privilégié.
Le Bibent est un établissement bistronomique, c'est à dire proposant une cusine simple mais élaborée de type bistrot: ce qui se retrouve dans la carte.
Le aliments sont tous issus de grands noms de Toulouse tels que Xavier ou encore Samaran pour ne citer qu'eux et l'on remarque du premier coup d'oeil cette qualité d'exception.
Du cocktail à l'entrée, c'est un sans faute.
En effet, c'est souvoureux, aucun arôme ou goût ne prend le pas sur l'autre, le pain est parfaitement toasté, l'assaisonnement brillament exécuté et le foie gras, un pure délice.
Pour autant, la suite de la dégustation ne s'est pas révélée à la hauteur de ce que l'on aurait pu attendre d'un établissement comme celui-ci.
Si le dressage et la quantité paraît acceptable, la cuisson du poulet l'est beaucoup moins: manque de cuisson sur l'un, trop de cuisson sur l'autre, viande sèche ou au contraire qui libère encore de l'eau, nette insuffisance de l'assisonnement.
En ce qui concerne la garniture, les pommes de terre sont résolument de qualité, la réalisation de la duchesse est bien mené et son travail mérite d'être salué même si cependant, il y a un réel probléme qui subsiste là encore: l'assaisonnement et c'est dommageable.
Enfin, pour ce qui est du dessert, la mousse au chocolat est bien présentée, vous remercierez l'apprentie qui nous a servie.
Malgré tout, le goût n'y est pas tout à fait.
De ce fait, le rapport prix-quantité se vaut largement mais beaucoup moins en ce qui concerne son rapport qualité-qualité et rend ainsi l'expérience décevante.