BOULANGERIE MAURICE
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La Boulangerie Maurice, c'est la garantie de manger du bon pain de qualité, digeste pour vos intestins. La boutique ne désemplit pas. Ce succès, elle le doit à Baptiste Chardin qui fabrique son pain comme autrefois. C'est-à-dire en choisissant des farines de blés anciens et paysans (une quarantaine), en filtrant son eau, en pétrissant sa pâte à la main dans une gigantesque maie, en patientant devant la levée de son levain... avec amour et passion, deux ingrédients indispensables... et une pointe de sel de Guérande ! Chez Maurice, c'est aussi renouer avec les artisans de quartier avec qui on échangeait une ou deux brèves de vie. Sa démarche unique à Toulouse, il la doit à sa vision humaniste.
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Avis des membres sur BOULANGERIE MAURICE
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