LE POINT G
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Le nom de baptême de ce nouvel alcool identitaire n’a pas franchement de connotation locale. Mais il a le mérite de marquer les esprits ! Mis au point par le mixologiste Alexandre You, avec le concours de Jean-Benoît Serres, fabricant de liqueurs depuis cinq générations à Villefranche-de-Lauragais, le Point G est un gin premium artisanal toulousain. Composé d’une dizaine d’ingrédients, dont la violette et la spiruline produites localement, cette eau de feu a nécessité neuf mois d’expérimentations et d’assemblages pour trouver la bonne formule. D’une belle couleur dorée - un peu inhabituelle pour ce type de spiritueux -, le Point G est plutôt rond et agréable en bouche. Alexandre You le propose en cocktails, notamment dans son Gin Tonic Amélioré - GTA - dans lequel il est associé à une branche de thym, un zeste d’orange et des violettes cristallisées notamment.
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