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Catherine a quitté Paris pour réaliser son rêve à Castres : ouvrir un "véritable bar à pâtes et bar à salades" (et à soupes l'hiver). La première surprise est la grande cuisine, la seconde est la petite salle de restaurant à la déco design, nette et minimaliste. Derrière le comptoir se trouvent de petits artichauts des Pouilles, des aubergines grillées, du poulet au curry et au miel... Les sauces des pâtes sont faites maison ; le pesto, par exemple, est fabriqué sur place tous les jours. On retiendra les pâtes à la pomodora et leur coulis de poivrons au chèvre frais, aux pignons et à la roquette. Pour terminer, difficile de résister au crumble aux framboises ou à la crème caramel maison !
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