LA FERME DE VANESSA
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C'est en reprenant les terres familiales que Vanessa Vialettes s'est lancée, à 40 ans, dans l'agriculture céréalière avec son mari. Ses 170 hectares de cultures ont obtenu le label Agriculture Biologique, et l'ensemble des productions est mené en bio. Respect des cultures et de la terre, voici comment Vanessa travaille ses farines. En boutique, on retrouve de la farine de petit épeautre, une farine bio de variétés anciennes de blé, de la farine de pois chiche, mais aussi des légumineuses comme les lentilles, ou encore du café d'orge, naturellement sans caféine.
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