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Ce restaurant semi-gastronomique du petit village de Saint-Lieux-lès-Lavaur est un véritable coup de cœur ! Ici on vous réserve bien des surprises : tout d’abord, la magnifique terrasse donnant sur le jardin ; ensuite, la décoration douce et soignée, le souci du moindre détail et, à table, c’est l’heureuse rencontre avec une cuisine raffinée et goûteuse du chef. Lotte au thé fumé, avocat, vin passion coquillage, canon d’agneau rôti, jus au piment d’Espelette, légumes et purée au lait de chèvre, pigeon du Mont Royal rôti et cuisse braisée ou encore poêlée d’ananas au rhum, sorbet pina colada vous régaleront selon la saison. La carte change presque tous les mois et change surtout de tous les autres établissements qui fonctionnent souvent à la tendance du moment ; il faut y voir le goût du chef pour les produits de saison. Les jours de soleil, le repas sera encore plus délicieux au jardin, sur la terrasse, à l’ombre du grand marronnier
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Avis des membres sur LE COLVERT
Produits frais et de très bonnes qualités et surtout ils sont cuisinés avec beaucoup de talent.
Service impeccable et très professionnel.
Je recommande sans problème.
carte et pas signalé lors de la réservation...obligé de se rabattre sur un autre menu... dont une entrée ...chèvre frais et purée de betteraves et comme plat principal..une ballotine de poulet et écrasée de pomme de terre. Au final malgré le cadre tout cela était bien moyen..je presume que ce restaurant à mieux à offrir pour une réouverture post Covid ..Soyons indulgent, nous reviendons.