BA PLA
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Ancien viticulteur, enraciné sur la commune de Técou, Jean-François Pigot a complètement réinventé son modèle agricole pour se consacrer à un projet à l’échelle du territoire et respectueux de la terre. C’est ainsi qu’au début de l’année 2016, ce paysan amoureux de son terroir a troqué les pieds de vigne pour des champs de blé à perte de vue. Jean-François Pigot se consacre désormais à la fabrication de pâtes 100 % artisanales et 100 % tarnaises : farine et eau, ni plus ni moins, et un séchage long à basse température. Dans l’atelier qui jouxte ses 25 hectares de culture, il transforme les céréales, patiemment mûries au soleil du coin, en pâtes aux formes variées : pennes, coquillettes, dentelles et torsades. Sur le packaging, très moderne et graphique pour se distinguer de la concurrence industrielle, leur petit nom prend l’accent occitan - cauguilhous, denthélous, pennhélous et tortilhous - pour être raccord avec celui de l’entreprise : Ba Pla, le « ça va bien » couleur locale. Ces pâtes à la saveur inimitable s’achètent principalement dans les supermarchés, supérettes et épiceries du département. Jean-François Pigot fournit également quelques collectivités : écoles ou maisons de retraite.
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