DOMAINE DE GINESTE
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Le domaine de Gineste est une exploitation de 15 hectares, séparée en deux îlots distants l’un de l’autre de 800 mètres : le plus proche de l’exploitation repose sur des sols légers, sablonneux, propices à la production de vins blancs, tandis que le plus éloigné est composé de sols plus argilo-calcaires, recouverts de graves. Ces graves confèrent aux vins rouges une spécificité en leur apportant des tanins et de la puissance. La totalité de la production est vinifiée en cave particulière, dans le respect de la charte des vignerons indépendants : « le vigneron doit respecter son terroir, travailler sa vigne, récolter son raisin, vinifier et élever son vin, mettre en bouteille dans sa cave de production, commercialiser ses produits, se perfectionner dans le respect de la tradition ».
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