EXPLORE-MAXIME RAIFFÉ
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Maxime, meilleur apprenti de France, chef pâtissier chez T. Bamas, crée avec talent suivant la saison, gâteaux, glaces... et autres délicieuses gourmandises dont on ne se lasse pas. Ce créateur de sens et de goût se distingue par la légèreté et la fraîcheur de ses produits et n'hésite pas à revisiter des recettes traditionnelles. Avec les intemporels tartes aux fruits et cakes, les « comme un air d'opéra », « rapide comme l'éclair... » les bûches créations et la signature de la maison, « la boussole », financier décliné en plusieurs parfums, un régal.
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