AB PÊCHERİES DE LOİRE
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AB sont les deux initiales de Aqua et Biodiversité. Deux lettres, une philosophie. Gilles et Alain ont choisi de faire de la pêche respectueuse de l'environnement, de la pêche durable. Ces deux spécialistes de la régulation des espèces piscicoles invasives ou envahissantes s'intéressent au développement de pêcheries artisanales durables en eau douce, à l'aide par exemple de pièges non létaux. Cette méthode permet d'exploiter durablement des espèces abondantes et contribue à réguler les espèces invasives. L'atelier de préparation situé à Carquefou, c'est là qu'ils transforment et commercialisent une gamme de poissons d'eau douce, issue principalement de ressources locales puisqu'ils sont pêchés dans l'Erdre et dans la Loire. AB Pêcheries propose des découpes spéciales de poisson (goujonnettes, mulet, silure, fritures, sandre, écrevisses, brochets, anguilles...), une belle gamme de poissons fumés : anguille, silure, salmonidés, fumés localement de façon artisanale. Vous pouvez aussi goûter les soupes de poissons et autres parmentiers. C'est éthique, local et très bon ! De mai à juillet la Paillote des Pêcheries est un restaurant éphémère, il nous accueille pour le déjeuner au bord de l'Erdre à Port-Jean ! A nous le poisson frais grillé à déguster avec un muscadet ! Réservation conseillée.
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