FOIE GRAS DE LA BOUVRIE- JOSEPH DE LA BOUVRIE
Située à mi-chemin entre Nort-sur-Erdre et Sucé-sur-Erdre, dans le lieu-dit l'Hébergement à Casson, se trouve la Maison Joseph de la Bouvrie. Cette entreprise familiale propose une jolie déclinaison de produits autour du canard. Pour les découvrir, il suffit de passer par la boutique attenante au laboratoire de production. Là, vous trouverez du foie gras de canard entier, mi-cuit en ballotin (sous vide). Le foie est simplement dénervé, salé et poivré. Des terrines de canard au foie gras et des rillettes sont également en vente sur place. On trouvera aussi des plats cuisinés : choucroute de canard au muscadet, cassoulet de canard, canard à l'orange au poivre vert, au vin ou aux cèpes. Bien sûr, c'est le bon endroit pour les confits (en bocaux), mais aussi pour les magrets (fumés tranchés ou entiers). On peut commander un foie gras de canard frais entier cru, déveiné, salé et poivré, des cuisses de canard, des magrets, des aiguillettes ou même des canards entiers (sur réservation). Dans la boutique, vous trouverez également les produits de producteurs locaux : miel, vins, confitures, pain d'épice ou jus de fruits... Chaque dernier week-end d'octobre, ne manquez pas les portes ouvertes avec animations et déjeuner sur place. Sachez aussi que la famille Bouvrie est présente sur le marché de Pornic les samedis matin de juillet et août. L'accueil est familial et chaleureux. Sachez enfin que la société est adhérente BIOM qui prône la transparence, l'emploi et la solidarité pour le bonheur de l'économie locale.
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