LE CASTEL MARIE-LOUISE ^{* * * * *}

Visite au restaurant que nous connaissons de longue date. Très belle surprise concernant la dégustation de haut niveau.
Très belle équipe accueillante et professionnelle avec un plus pour cette jeune chef de rang dont le travail est impeccable, attentif et avec une pointe d’humour pour une ambiance de salle très conviviale.
Vivement que la deco soit remise au goût du jour. En attendant : on apprécie un jardin reposant et contemplatif

Déçu par la cuisine et la portion congrue du homard proposé en option à 35 € avec le menu à 89€.
On s'attendait à beaucoup mieux, en rapport avec le cadre magnifique de la terrasse sur le parc.

Mon conjoint et moi-même avons séjourné pendant 4 jours/3nuits au Castel Marie-Louise. Nous avons été très bien reçus par l’ensemble de l’équipe qui est d’un professionnalisme remarquable. La chambre (entrée de gamme) était spacieuse, joliment décorée et bien tenue. Nous ne pouvons que recommander cet établissement qui de surcroît offert l’accès à de nombreuses activités dont un spa situé à quelques mètres.

Un séjour magique
Je suis venue me ressourcer une semaine au Castel Marie-Louise. Ce manoir majestueux est une empreinte d’une histoire, de l’Histoire. Le personnel est chaleureux, accueillant, amical, souriant où l’humour rivalise avec les douces attentions. Des personnes merveilleuses d’humanité. J’étais logée dans une grande chambre joliment décorée par Jacques Garcia où la lumière du soleil me réchauffait et la vue sur un pin majestueux me faisait penser à Giono. Bref, je m’y sentais bien, heureuse, comme chez moi. J’ai eu le plaisir de bavarder avec deux femmes de chambre, Isabelle, une grande dame, soigneuse, dévouée à son métier et Héloïse, une jeune femme, pleine de (bonnes) surprises. Tout cela aboutit au renouvellement de ma présence pendant cinq semaines consécutives et à un plaisir immense de vivre là. Je suis rentrée chez moi en pleine forme et pense à chacun d’entre eux avec un sourire, une tendresse. Ils m’ont réconciliée avec moi-même, avec les êtres humains grâce à leur générosité sans faille.
Sur le plan pratique, le matin, je descendais, saluée par un mot aimable d’Anne-Françoise, la cheffe de troupe efficace, éloquente et attentionnée, de François (Cher-Cher Monsieur) à l’œil malicieux teinté d’une extrême bienveillance, de Mickaël (voix de Baryton) aux petits soins pour découvrir la région (et prédire le temps qu’il fera ), de Mélanie et sa douceur souriante communicative, d’Isalyne, une jeune femme vive à l’écoute des clients et d’Alex, amoureux de ses racines bauloises, puis je rejoignais le restaurant avec une superbe vue sur l’océan où un petit-déjeuner savoureux à l’extrême (merci à Marie-Aimée pour ses délicieuses madeleines que Proust apprécierait à leur juste valeur) m’attendait. Là, j’étais accueillie par Fei-Fei et Sandrine, deux femmes adorables que les difficultés de la vie et le comportement dédaigneux de certains clients n’ont pas entamées. Professionnelles jusqu’au bout des ongles.
Après, je marchais des heures durant, le long de l’océan, rejoindre le Pouliguen surtout puis revenait chercher mon bon à l’hôtel me permettant de profiter de la piscine et des activités aquatiques de l’hôtel voisin. Ou bien j’écoutais les conseils de Mickaël qui me donnait les horaires de bus pour visiter Guérande, le Croisic, Les Marais salants, La Turballe et…Piriac-sur-Mer.
Le soir, j’ai dîné deux fois au restaurant gastronomique où des mets délicats sont concoctés par Jérémy Coirier, un jeune chef talentueux. Sinon, je faisais appel au room service avec un plaisir renouvelé d’être servie par Manon, pleine de délicatesse et d’humour.
Au cours de ce mois prolongé, j’ai accueilli Thomas Chalet, le nouveau directeur de l’établissement, homme affable, aimable et charmant, heureux de prendre racine à La Baule avec sa famille et de donner le meilleur de lui-même à cet établissement. Je lui souhaite ainsi qu’à tous une réussite bien méritée.

Avis extérieur
Dommage que la toiture n est pas entretenue
Cela gâche la beauté de la bâtisse...