L'AUTRE BOULANGERİE
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Changement de nom pour cette boulangerie à l'été 2019 mais c'est toujours Christophe Jégou qui en est aux commandes. Il assure une fabrication artisanale à partir de farines de tradition 100 % françaises, sans additifs, sans améliorants pour un produit de grande qualité et sain. Les pains sont fabriqués, façonnés, cuits sur place et bénéficient d’un pétrissage lent, d’un repos de la pâte plus long pour plus de saveur. Testez la croûte dorée, croustillante et généreuse et la mie alvéolée des baguettes de tradition comme la Tradition, la Ficelle, la Paysanne, la Rétro-graines, la Sarment, la Bio. Si vous préférez une mie plus dense et compacte choisissez un pain de tradition aux assemblages de farines subtils et à la cuisson plus longue comme le Pain rétro ou le Poolish. Ou bien goûtez à l'originalité des pains spéciaux : sans gluten, céréales, complet, seigle, figues, maïs, cacao, noix, boule de meule. Sans oublier les pains de mie maison, nature, complet, aux fruits ou encore aux graines et céréales. Et la spécialité du moment : le Gros Pain de 3 vendu au poids. Un mélange subtil de 3 farines : tradition, meule et levain de seigle pour un pain à la fois doux et parfumé, moelleux et croquant, aux notes aromatiques complexes. Bref vous avez l'embarras du choix !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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