Un quart de siècle déjà ! Depuis 26 ans, Bruno Guillard, artisan chocolatier à Nantes, passionné par son métier, nous fait profiter de son talent et de sa créativité incroyable. Le succès, c'est surtout la fidélité de sa clientèle qui est heureuse du savoir-faire de notre chocolatier. Il faut dire que Bruno a des atouts : une sélection exigeante des matières premières avec les meilleures fèves de cacao permettant un travail artisanal, traditionnel. Chaque année, il propose des nouveautés mûrement travaillées. L'accueil de Bruno est au top avec une grande écoute pour tous les gourmands, petits ou grands, qui franchissent le seuil de sa belle boutique, située le long du tram de la rue des Hauts-Pavés. On vient pour les bonbons de chocolat réalisés avec les meilleurs crus (cacao 72 % à 90 %). À nous les ballotins (250 g jusqu'à 1 kg !). À choisir déjà prêts ou à composer selon nos goûts. Les pralinés se déclinent en version noisette du Piémont au lait, mais aussi noirs, feuilletés, au sarrasin... Les ganaches sont succulentes : au choix, fruitées, natures, au miel, au caramel à l'anglaise, à la vanille de Madagascar, au poivre de Sichuan... Les amateurs de chocolats alcoolisés hésiteront entre Cointreau, Grand-Marnier, caramel et cognac ou encore whisky ! Se rajoutent des spécialités chocolatières avec les orangettes noires confites, les florentins. On craque aussi pour les oursons à la guimauve, le nougat maison. À noter, les créations de Bruno avec les coffrets « Tour du monde du cacao », ainsi que le Cacaoyer nantais, hommage à notre arbuste du Blottereau ! Bruno a lancé les Civelles en chocolat au praliné vanillé et les cabosses nantaises au praliné feuilleté. Autre belle nouveauté : le petit Napolitain ! un petit carré de chocolat lait et noir fourré de praliné noisette du Piémont, garni de praliné maison, sa finesse nous fait voyager dans un épais nuage de goût ! aussi les nouvelles tablettes de chocolat. Et bientôt une nouvelle sculpture artistique tout chocolat !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Il fait, entre autre, les meilleurs nounours à la guimauve de la région (j'ai testé les meilleurs chocolatiers sur le sujet).
Ses chocolats sont addictifs.
Bruno mérite à être connu. Il est intarissable sur son métier, sa passion.
Merci ! Bravo à toute l'équipe !
A bientôt !