DISTILOIRE SPIRITUEUX
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Benoît Chaigneau, maître de chai, est le fondateur en 2017 de Distiloire, artisan producteur de spiritueux élaborant le Gin 1924, le Pastis Meskad et le Vermouth Douce Folie élaboré avec des vins locaux. Des plantes cultivées en agriculture biologique et issues du terroir local pour certaines (Val de Loire), et l'alchimie se produit pour donner naissance à des alcools authentiques, dont la saveur est bien loin de celle des breuvages industriels. Alors que le gin est réalisé essentiellement à partir de baies de genièvre, de graines de coriandre, de racines d'Angélique et de camomille, le pastis comporte quant à lui pas moins d'une vingtaine de plantes, parmi lesquelles les incontournables réglisse et anis, ainsi que de la fève Tonka, de la cardamone, du poivre de Sichuan ou encore de la mélisse et des pousses d'épines, clin d'œil à ses origines vendéennes. Notez que Benoît est le seul professionnel à produire à ce jour ces boissons dans le département, et l'un des rares dans l'Ouest. Désormais certifié bio, le maître de chai passionné a remporté deux prix au Concours aénéral Agricole Paris 2020 : médaille d’or pour le Gin 1924 et médaille d’argent pour le Pastis Meskad. Dernier en date : le Spiced Rhum 5.5. À découvrir pour faire plaisir ou se faire plaisir !
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