L'ALPAGE FROMAGERIE
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Les fromages de montagne ont un caractère au goût savoureux et parfumé. C’est pourquoi à l’Alpage, on retrouve une belle sélection de ces produits du terroir mais les pentes alpines ne sont pas les seules à fournir ces fruits du lait. Toute la France est représentée ici, tout comme la noblesse des fromages européens, évidemment. Philippe et son associés tiennent le banc sur les marchés et fournissent revendeurs et restaurateurs locaux. Ainsi, on peut y acheter des pâtes molles (brie, camembert), des persillées (roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola), des cuites (beaufort, comté) et des non-cuites (cantal, morbier, mimolette, tomme de Savoie). Les fromages de chèvre sont aussi bien représentés. En fromage bio, on retrouve notamment le petit Marie et le Roi Willem, fabriqués en Mayenne. D'autres produits laitiers sont proposés comme du beurre fermier au lait cru, du fromage blanc, du lait... Mais aussi et surtout un délicieux crémet d'Anjou fait maison !
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