PASCAL MASSONDE CHARCUTIER-CONSERVEUR

Ouvert toute l'année ; en saison, tous les jours de 10h à 19h, de mi novembre à fin mars, 10h à 18h. Produits élaborés au Pays Basque - 1er prix du meilleur boudin du Pays Basque nord. Labels : Collège Culinaire de France, Producteur Artisan de Qualité. Autre boutique à Saint-Jean-de-Luz, 40 rue Gambetta. Boutique en ligne.

La Maison Pascal Massonde a été fondée en 1938 à Souraïde, petit village situé au cœur du Pays Basque à trois kilomètres d'Espelette. Depuis 4 générations, le savoir-faire artisanal du métier de boucher charcutier et conserveur est entretenu avec le même objectif de qualité.

La poudre de piment d'Espelette AOP est issue de notre production familiale, ainsi que nos produits dérivés, fabriqués par nos soins dans notre atelier.

Pascal Massonde représente la gastronomie traditionnelle basque en mettant en lumière le travail des producteurs locaux. Depuis des années, nous sommes engagés dans le développement des filières agricoles du Pays Basque. Nous sommes membre fondateur de l'association HERRIKO HARAGIA qui promeut une viande 100% basque (animaux nés, élevés et abattus au Pays Basque).

Nos recettes proviennent des précieux livres des grand-mères. Ces inspirations ont permis à l'entreprise de s'illustrer dans des concours comme celui du salon général de l'agriculture de Paris ou du concours de meilleur boudin du Pays Basque.

Vous trouverez dans notre boutique  d'Espelette au Pays Basque :

- Du piment d'Espelette AOP et ses dérivés (sel, moutarde, purée, sauces, huiles, ...)

- Nos plats cuisinés et pâtés en conserves

- Nos charcuteries, jambon de Bayonne IGP et saucissons

- Nos produits issus de la valorisation des co-produits du bœuf (bougie, savon, couteau)

- Des produits de nos amis artisans locaux (vins, bières, vins de pomme, jus de fruits, confitures, miel, produits de la mer, ...)

Notre équipe de passionnés se tient à votre disposition pour vous conseiller.