De nombreux vestiges attestent d'une occupation dès la préhistoire, puis au néolithique. Des vases funéraires et briques à rebords du IVe siècle ont été mis au jour vers l'église. Cheffois est niché dans une vallée traversée par un ruisseau qui rejoint le Loing, affluent du Grand Lay. Il est situé entre les rochers de Mouilleron en Pareds à l'ouest et la colline qui abrite l'ancienne carrière à l'est. Ne manquez pas à l'intérieur de son église classée, le Puits de la Samaritaine, la Sainte Famille, et le gisant classé (un Christ au tombeau de 1,80 m). Visite obligatoire aux carrières surplombant la rivière, et à la chapelle de la Montagne.