ARKA

Artisan charcutier-Bistrot gourmand. Ouvert toute l'année. Boutique ouverte du mardi au samedi de 9h à 18h et jusqu'à 22h en juillet/août. Bistrot gourmand ouvert du mardi au samedi le midi, et en juillet août midi et soir, menus 19/22 € + carte. L'après midi, pause goûter. Terrasse. Producteur artisan de qualité. Collège Culinaire de France, Académicienne Française des jambons secs.

ARKA : Artisan Charcutier, Bistrot gourmand à Sare, au Pays Basque (64)

Marianne et Tristan Sage, fort de leurs expériences, font de ce lieu atypique un endroit convivial.

Côté bistrot, une vraie cuisine généreuse et délicate, filière locale mise en avant et légumes de saison. Obtention du BTS en  école hôtelière option génie culinaire et art de la table et Académicienne Française des jambons secs, titre décerné en mars 2022 pour Marianne.

Pour Tristan diplômé en tant que charcutier, cuisinier et boucher, plusieurs cordes à son arc font une maîtrise des métiers de l'artisanat.

Marianne et Tristan sont de vrais épicuriens, qui ont le savoir et le faire transmettre.

Côté boutique vous trouverez toutes les fabrications de salaisons fabriquées et séchées dans l'atelier d'Arka, le séchoir est visible de la boutique. On parle de salaisons sans sel nitrité et sans conservateurs, valorisant des races locales : le porc basque de Kintoa, une race locale élevée en plein air.

Une jolie gamme de conserves de la maison vient compléter le choix,  ainsi que les jambons secs de Kintoa AOP affiné 24 mois et le jambon de Bayonne IGP issu du porc du sud ouest élevé plein air affiné 12 mois. Également une cave avec une jolie sélection de vins, de bières locales et digestifs.

Attenant, le bistrot s'ouvre sur une magnifique terrasse face à la Rhune.

Nous sommes ouverts toute l'année du mardi au samedi, et d'avril à octobre ouvert du mardi au dimanche.