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Talentueux et créatif, surdoué de la pâtisserie, Florian Grad, originaire d'Alsace, a fait son apprentissage auprès d'Emile Jung, le chef étoilé du Crocodile à Strasbourg. Puis c'est dans le Sud, notamment à la Villa Madie à Cassis, que Florian perfectionne sa technique. Victoire marque un nouveau départ en 2021, un travail à 4 mains avec Inès, sa compagne pâtissière qui apporte sa touche personnelle aux créations, avec l'exigence en commun de la qualité des ingrédients et la quantité raisonnée des matières grasses et sucrées. Gâteaux signature et éphémères, grands classiques revisités, entremets saisonniers et viennoiseries font l'unanimité au-delà du village de Puyricard. Victoire porte bien son nom.
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Avis des membres sur PÂTISSERIE VICTOIRE
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