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Cocktails et plats faits à partir de produits frais dans un petit restaurant à Arles.
Prenez trois globe-trotters, deux Canadiennes, et un Anglais, sommelière, roi des cocktails et chef cuisinier, ajoutez-y une pincée d'esprit novateur et le désir de se poser, et vous obtenez Chardon, premier restaurant proposant à Arles le concept de "chefs en résidence". Dans leur petit restaurant, décoré dans un esprit cosmopolite contemporain, ils reçoivent des chefs pour quelques mois, le temps de concocter ensemble une carte composée de plats faits minute à partir de produits frais. Il s'agissait de Gaby et Joyce du Liban le jour de notre venue, succulent !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHARDON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Première impression, la densité de table est importante, ici on rempli, on se faufile entre les tables. On a de la chance, on ne sera pas sur la terrasse, dans le passage vers la cuisine. On nous propose deux tables, nous choisissons. Dommage, apres quelques minutes on nous demande de nous déplacer pour une autre table dans le passage.
Les serviettes sont en papier, la vaisselle n'est pas fofolle, mais bon, passons.
Niveau spiritueux, la carte des cocktails n'est pas dingue, on opte pour un negroni servi dans un verre a Spritz, noyé dans les glaçons. Okay pour la fantaisie.
On nous annonce le menu. Proposition de suppléments en entrée et en fromage, sans annoncer le tarif.
Cette entrée supplémentaire, s'avèrera etre de la lotte frite. On nous promet deux pièces, il n'y en aura qu'une. Très grasse, rien de fou.
S'enchaineront 4 plats plus ou moins réussis. Des ingrédients identiques d'une assiette sur l'autre (on retrouvera la lotte en plat 4, ainsi que les cebettes filandreuses et les asperges)
En dessert, un cheese cake pas raté mais loin d'être le meilleur que j'ai mangé. Moyen
Au niveau des vins, leur sélection est plutôt bonne et rodée. Des vins natures du moment, dans le plus pur de ce qu'on peut trouver, pas trop de risques. Des vieilles vignes de muscat d'alsace en dessert, alors que j'avais envie de rêver avec une belle eau de vie.
bref j'ai trouvé ca moyen, et très cher pour ce que c'est (360 eu à 4)
A ce prix la, normalement, on dit WAHOU a chaque plat sur la présentation et les goûts, je m'attend a avoir une vraie serviette, de la place autour de ma table, des serveurs disponibles, et du choix dans les spiritueux.